🍫 De Beste Vegan Brownie Waar Zelfs Je Niet-Vegan Tante Voor Smelt

Fudgy. Chewy. Chocolade die je aanstaart met glimmende ogen. En ja: volledig vegan. Deze brownie is zo lekker dat zelfs je oven “halleluja” sist.

Oké luister.
Er zijn brownies.
En er is deze brownie.

Die ene die alles heeft: een knapperig randje, een fudgy hart, en genoeg pure chocolade om een serieuze relatie mee aan te gaan. En het mooiste?
Deze held is 100% plantaardige én set-proof.
(Je weet wel, niet dat drama dat je een brownie bakt en eindigt met chocoladesoep.)

Dus pak je garde, veeg je aanrecht schoon en laten we samen de Bruce Wayne onder de brownies maken. 🦇🍫

🌱 Het geheime wapen: Aquafaba

Yep. Dat klinkt als een mysterieuze spreuk, maar het is gewoon het vocht uit een blik kikkererwten.
Geen zorgen, je proeft niks kikkererwtigs — alleen maar magic.

🛒 Wat je nodig hebt

• 120 ml aquafaba (uit een blik ongezouten kikkererwten – niks fancy)

• 150 g rietsuiker

• 100 g gewone suiker (we gaan all in, baby)

• 180 g pure chocolade (70% cacao – want we hebben standaarden)

• 100 g plantaardige boter (liefst in sexy blokjes)

• 175 g bloem

• 40 g cacaopoeder

• ½ tl zeezout

• 1 el vanille-extract (de geur van geluk)

• 1 tl espressopoeder (optioneel, maar aanrader als je team intense bent)

• 100 g chocoladedruppels of extra gehakte chocolade (voor het wow-effect)

👩‍🍳 En dan… de magie:

1. Voorverwarmen = Voorspel

Verwarm je oven op 175°C.
Bekleed een taartvorm (24 cm) met bakpapier.

2. Droog maar liefdevol

Zeef de bloem + cacaopoeder.
Niemand houdt van klontjes. Zeker je brownies niet.

3. Aquafaba Show

Klop je aquafaba + suiker met een mixer (2-3 minuten) tot het dik, glanzend en sexy golvend is.
Ja, het mag er een beetje uitzien als meringue op vakantie.

4. Smaak erin

Roer vanille, zout en espressopoeder erdoor.
Spatel je innerlijke rust erbij.

5. Smeltmoment

Smelt je chocolade en plantaardige boter au bain-marie.
(Geen stress: pan met heet water, kom erop, roeren maar.)

6. Mix & Match

Giet het warme chocolademengsel bij je opgeklopte aquafaba.
Spatel liefdevol. Geen mixer meer.
Voeg dan het gezeefde bloem/cacao-mengsel toe.
Niet overmixen! We willen geen cake. We willen fudge.

En dan de chocoladedruppels erin. Doe gul.

7. In de oven met die knapperd

Giet alles in je vorm. Strijk glad.
Bak 30 minuten of tot een prikker eruit komt met wat natte kruimels.
Niet droog, hè. Je brownie mag juicy zijn.

8. Even wachten… nog even wachten..

Laat 30 minuten afkoelen in de vorm. Dan nog 30 minuten op een rooster.
Snijden vóór het afkoelen is brownie-wetsovertreding.

🔥 Pro Tip:

Laat je brownies een paar uur (of een nachtje) rusten.
Wil je ze chewy? Bewaar ze in de koelkast.

🎯 Vegan én onweerstaanbaar

Deze brownie is het bewijs dat je geen ei of melk nodig hebt om mensen te laten huilen van geluk.
Hij is:

• Rijk

• Intens

• Perfecte bite (halleluja, geen droge brownie meer!)

Wil je indruk maken? Bak dit.
Wil je een excuus om aquafaba te gebruiken en je hip te voelen? Bak dit.
Wil je gewoon iets knetterlekker bij je koffie? … je snapt het inmiddels.

Print dit recept. Stuur het naar je moeder. Of je baas. Ze zullen je dankbaar zijn.
Deze brownie brengt mensen samen.